月餅包餡機的發展趨勢主要包含以下三個方面
點擊次數：980 更新時間：2022-11-26
月餅生產要提高工作效率，保證產品質量與安全，必須要采用機械化、自動化生產設備代替傳統手工操作。現在生產必須采用月餅自動包餡機、成型機、排盤機、電熱恒溫隧道式烤爐、自動包裝機。確保月餅輪廓分明、品名、花紋清晰、餅皮厚薄均勻、延長產品保質期提高生產效率。生產月餅采用機械化、自動化設備，且在技術上不斷創新、改進完善，才能保證月餅安全，保護環境，進一步促進生產力發展，適應市場發展需求。
1、產品方面主要是趨于低糖、低脂、綠色健康；傳統經典口味仍將或為主流；時尚或創新改良產品會豐富市場品種；地方特色產品在區域內因創新而較快發展；包裝簡潔、適度。
2、技術方面主要表現在原料(面粉、油脂等配料)更加專用細分；保鮮技術、包裝創新使產品更安全、健康；制作設備更加節能、自動化；銷料生產設備技術更“工業化”。
3、市場方面主要是銷費量相對平穩，農村市場及節日放假對銷量有促進作用；理性消費，品牌購買趨勢明顯，地方特色產品在區域市場銷售份額將有提高：競爭更激烈，市場集中度加強，形成全國性龍頭月餅企業；竟品(非月餅類產品)中秋消費替代會加劇競爭。
月餅包餡機成型方式：
①包餡機安裝好相應配件，放入相應皮料與餡料，依次走皮料與餡料到全部充實；
②調節包餡機皮餡比與月餅單重準確；
③調節印餅機操作正常；
④正式啟動生產，設專人在包餡機后酒粉搓餅；
⑤成型后擺盤，松弛1小時后烘烤。
